Питание при сахарном диабете

Режим питания при сахарном диабете

Не каждый человек способен так тщательно подсчитывать, что именно он съедает каждый раз. В тех случаях, когда повышенная тревожность и психологическая неуравновешенность заставляют делать это, подсчет единиц или калорий в пище нередко превращается в манию, отравляя жизнь и самого больного, и его родственников.

Важно понять, что именно полезно, а что однозначно вредно, и придерживаться лишь самых общих принципов питания.

Умеренность — самое главное в питании диабетика. Если вы привыкли к обильному столу, большим порциям, вам придется уменьшать их. Так, кусок съеденного мяса должен быть не 250 г. весом, а всего 100, а еще лучше — 60. Тарелку жареной картошки придется заменить двумя отварными картофелинами, а литр подслащенного магазинного сока — стаканом свежевыжатого овощного или половинкой стакана фруктового сока.

Регулярность — старайтесь есть всегда в одно и то же время, через примерно равные отрезки времени (4-5 часов). Это нужно, чтобы уровень сахара в крови поддерживался на постоянном уровне.

Поддержание веса тела. Для больного диабетом типа 2 очень важно следить за весом. Если он существенно выше нормы, необходимо его снизить. Нормальный вес тела приблизительно равен росту в сантиметрах минус сто.

Еще точнее высчитать свой идеальный вес помогает формула ИМТ (индекса массы тела).

Для его определения надо свой вес в кг разделить на квадрат роста в метрах. К примеру, если вы весите 75 кг, а ваш рост равен 1,6 м, ваш ИМТ будет равен 29,3 (75 : 2,56 = 29,3).

Нормальным считается ИМТ в пределах 20-25. Если ваш коэффициент меньше, налицо дефицит массы тела, если в пределах 26-30 — есть лишний вес, а если больше 31 - это уже ожирение.

Посмотрим, что же рекомендуют специалисты съедать за день.

Если диабет типа 2 и ожирение, необходимо сильно похудеть.

В дневной рацион включают

Хлеб черный, с отрубями или из цельного зерна — 50 г или 2 кусочка; Мясо (тощая говядина) — 200 г; Рыба (треска, хек и др.) —100 г; Яйца — 1 шт; Молоко или кефир обезжиренные — 250 мл; Картофель — 50 г; Другие овощи —150 г; Фрукты (кроме сладких) — 300 г; Сухофрукты (курага, яблоки и др.) — 20 г; Горошек зеленый — 20 г; Масло растительное — 5 г; Чай черный — 1 г; Кофе натуральный — 3 г; Соль — 5-6 г. Калорийность суточная — около 1000 ккал.

Если диабет типа 2 и не менее 30% лишнего веса тела.

Суточный рацион может включать

Хлеб черный, с отрубями или из цельного зерна —150 г или 6 кусочков; Мясо (говядина тощая) —100 г; Рыба (треска, хек и др.) —100 г; Яйцо — 2 шт.; Творог обезжир. —100 г; Молоко обезжир. — 0,5 л; Кефир обезжир. — 200 мл; Сметана (низкой жирности) —10 г; Масло сливочное —10 г; Масло растительное — 20 г; Картофель — 70 г; Овощи — 500 г; Крупа гречневая, хлопья крупяные — 50 г; Фрукты — 200 г. Калорийность такого суточного рациона — около 2000 ккал.

Если диабет типа 2, но есть недостаток веса или вы занимаетесь тяжелым физическим трудом, ваше питание должно быть с повышенной калорийностью.

Рацион может включать

Хлеб черный и белый, с отрубями, из цельного зерна и т.п. — до 500 г; Мясо (говядина или курятина) — 200 г; Яйца— 2 шт.; Творог обезжиренный — 200 г; Сыр — 50 г; Молоко —до 0,5 л; Кефир — 400 мл; Сметана — 30 г; Масло сливочное — 25 г; Масло растительное —15 г; Бульон мясной — 300 мл; Картофель — 450 г; Овощи — 400 г; Крупы (гречневая, овсяная, перловая) — 70 г; Фрукты — 400 г; Сок томатный — 200 г; Сок яблочный —100 г; Чай — 1 г; Кофе —3 г; Сахар — 20 г. Калорийность такого питания составит около 3500 ккал.

При компенсированном диабете, то есть когда уровень сахара в крови поддерживается на нормальном уровне, питание диабетика почти не содержит особых ограничений.

Завтрак. В него можно включать различные каши, хлопья, молочные продукты со сниженным содержанием жира, хлеб и хлебобулочные изделия из цельного зерна, с отрубями и т.п., различные крекеры без сахара, свежевыжатые овощные и фруктовые (ягодные) соки или фрукты, джемы и варенье с заменителями сахара, масло с низким содержанием жира.

Обед. Днем вы можете есть хлеб, картофель, макароны или крупы в виде гарнира, отварные или запеченные нежирные мясо и рыбу, свежие овощи в виде салатов, отварные овощи, горох и бобы, йогурт с низким содержанием жира и без сахара, свежие фрукты и ягоды, а также десерты из них, 50-70 г мороженого (лучше простое сливочное, без наполнителей и консервантов).

Ужин. Бутерброды с рыбой, овощами, каши, макароны, хлеб, блины или оладьи с обезжиренной сметаной или йогуртом, салаты, запеканки из овощей и/или картофеля, круп и т.п. Кисель или компот из свежих фруктов, нежирное печенье.

Если при таком рационе вам голодно, то в промежутках между основными приемами пищи можно позволить себе сырые овощи или салат из них, свежий фрукт или фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом, стакан сока или обезжиренного молока с парой крекеров или сухариками.